Гречиха и лён расцвели в «Аптекарском огороде»
Гречиха посевная, или съедобная, (Fagopyrum esculentum) семейства Гречишных и Лён посевной, или лён обыкновенный, (Linum usitatissimum) семейства Льновых расцвели в Ботаническом саду МГУ «Аптекарский огород» — растения можно увидеть в Саду лекарственных трав и получить детальную информацию на обзорных экскурсиях «От Петра I до наших дней» для взрослых и детей, которые пройдут 22 июля в 13.00, 15.00, 16.30 и 23 июля в 12.30, 14.00, 15.30.
Директор «Аптекарского огорода» Алексей Ретеюм:
— Эти растения все знают и любят, однако мало кто видел, как они в реальности цветут! Родина гречихи — Тибет и Гималаи. Как и киноа, гречиха — псевдозлак, который культивируют ради съедобных семян, богатых сложными углеводами. Из гречихи делают гречневую крупу — цельное зерно, продел, смоленскую крупу и гречневую муку. Урожай гречки ожидается в августе. Посевная гречиха была введена в культуру в Юго-Восточной Азии более 5 тысяч лет назад, откуда попала в Центральную Азию и Тибет, а затем в регион Среднего Востока и в Европу. В России гречиха появилась в VII веке.
Мелкие треугольные семена гречихи имеют трехгранную форму, темно-коричневый цвет и толщину до 6 мм. Плод — трехгранный орешек.
Гречиха богата железом, кальцием, калием, фосфором, цинком, йодом, витаминами Е, В1, В2, В9 и РР. Кроме того, из гречихи получают вкусный мед, а также делают чай, виски и пиво.
На протяжении многих веков население Тибета и северного Китая питалось гречневой лапшой, так как пшеница не росла в горных регионах. Сейчас гречневая лапша играет важную роль в национальных кухнях Японии, Кореи и северной Италии. Блинчики из гречневой муки едят в России и во Франции.
Гречиху активно используют в медицине: верхушки цветущих растений — сырье для получения рутина (помогает при ломкости кровеносных сосудах). Также гречиха полезна при заболеваниях печени, нервной системы, кожи и гипертонии. Мировые лидеры по производству гречки — Россия, Китай, Казахстан, Украина, США.
Что касается льна, то он примечателен многочисленными тонкими корешками, стеблем высотой более 1 метра и бледно-голубыми цветками с пятью лепестками. Сейчас лён возделывают в умеренной зоне Европы, Азии и Северной Америки, а также в Северной Африке. В Россию растение попало из Азии. В X–XI веках крестьяне возделывали лён на масло и волокно, платили им подати и оброк. В начале XX века он потерял товарную ценность в силу появления более долговечных тканей.
Лён выращивают ради получения масла, ткани, а также для медицинских и кулинарных целей. Волокно получают из стеблей, масло (для технических целей и пищи) — из семян. Кроме того, питательные маски из льна делают кожу гладкой.
Проростки семени льна съедобны и обладают лёгким пряным вкусом. На севере Индии семена льна жарят, измельчают в порошок и едят с варёным рисом и солью.
Целебные свойства семени льна известны со времен Гиппократа — он советовал семена при воспалении слизистых. Отметим, что они богаты диетической клетчаткой, жирными омега-3 кислотами, лигнанами и многочисленными микроэлеменами. За это их, к слову, обожают вегетарианцы и веганы по всему миру.
Семена льна с горячей водой дают густую слизь с легким обволакивающим, обезболивающим и противовоспалительным действием. Льняной мякиной питаются свиньи.
Лидеры по производству льна — Россия, Китай, Канада, Индия, Великобритания, США, Казахстан, Эфиопия, Украина, Аргентина.
Кроме того, сейчас в «Аптекарском огороде» цветут кувшинки, розы, шиповник, жасмин садовый, розовое Дымное дерево, герань, лилии, ирисы, георгины, дербенник, таволга, частуха, коровяк, наперстянки, дудник, цикута, лютик, щучка, клевер, герань, вероника, Иван-чай, орхидеи, кактусы, алоэ, хойи и многое другое.
21, 22 и 23 июля в 20.00 — концерты под открытым небом. 21 июля — концерт «Звуки любви» ('Amore Mio'), в рамках которого зрители услышат самые известные итальянские арии и золотые зарубежные хиты Элтона Джона, Фрэнка Синатры, Лайонела Ричи и многих других в уникальном сочетании оперного и джазового вокала. 22 июля — Георгиновый Ночной классический концерт на траве в рамках цикла Classic Open Air Moscow фонда «Опера» Веры Кононовой. В программе — шедевры мировой музыки Петра Чайковского, Вольфганга Амадея Моцарта, Джузеппе Верди, Джакомо Пуччини, Иоганна Штрауса, Имре Кальмана и других великих композиторов в исполнении знаменитых артистов Большого театра, «Геликон-Оперы» и Музыкального театра имени Станиславского и Немировича-Данченко при сопровождении ансамбля классических инструментов «Концертино». 23 июля — концерт живой легенды и основателя отечественного джаза Алексея Козлова с группой «Арсенал».